《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮(🔛)基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既不需要复杂的技(👯)巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾(🕚)壳中有气(🕶)泡，说明已经死亡，不能(🗣)食用。

挑选好基围虾后，我们需(🔷)要将它们洗净，去虾线。去虾线的(😂)方法是用小木棍从基围虾(🍩)的背部插入，然后在虾的两侧划几(🍶)下，虾线就会被轻松去掉。这样(🍂)处(♐)理后，基，虾就会更加(🚢)方便烹(💁)饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间(👋)。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅(🔒)中，加入准备好的(💷)水和盐。盐的使用是确保基围虾(💜)味道的关键(🧞)。根据个人口味，可以加入适量(🈵)的胡椒粉或生(⤴)抽，但不要(🥠)加入过多的调味料，以免掩盖基围虾(📙)的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾(🍜)会煮得过软，甚至变(🍧)味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续(🏬)大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑(🎳)。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的(📎)调(🤣)味(🦆)料，如麻油(📍)、(👴)香油等。将煮好的(📻)基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配(🏮)一些白米饭、白面、或(🚒)者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非常受(🔌)喜爱的烹饪方法(🐕)，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的(🎠)理想选择。

步骤1：准备食材(👤)

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去(😂)虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加(🚗)香味，香(🖊)油则可以提升整个菜的层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均(🏳)匀的蒜末。蒜末的准备量可(🌆)以(🏃)根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可以加入一些(✌)辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油(♍)

使用一个干净(📦)的锅(🔕)，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明(🥧)，香气(😙)四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提(😣)前煮好，或者在(🍞)蒸制时同时处(💘)理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状(📏)态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封(📣)后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中(🤵)取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变得(🧥)更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好(🕎)的蒜末和香油(🏧)，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基(😗)围虾(🐫)还是蒜蓉蒸(🌒)基(🐣)围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法(🙉)适合追求简单快捷的(🖊)朋(🕖)友们，而蒜蓉蒸法则适(🚌)合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作，就能轻松成(🤭)为家常美(🌵)味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！