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简介：　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切，葱切成。锅烧热，倒入2勺油，放生姜、笋、牛片、葱段翻炒1分左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转火。煮到快熬的时候加入盐，翻炒匀稍收汁时锅盖焖